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我国古代瓷器种类繁多，大致主要有青釉、白釉、黑釉、红釉、黄釉、釉上彩、釉下彩、低温釉、结晶釉等。

青釉的品种还可以细分为粉青釉和梅子青釉等。

白釉的品种还可以细分为甜白釉、卵白釉、象牙白釉等。

黑釉的品种还可以细分为兔毫釉、油滴釉等。

红釉的品种还可以细分为铜红釉和铁红釉。铜红釉有郎窑红釉、宝石红釉、鲜红釉、釉里红等，而铁红釉有矾红釉、珊瑚红釉等。

黄釉的品种还可以细分为蛋黄釉、娇黄釉、姜黄釉、蜜蜡黄釉等。

釉上彩的品种还可以细分为五彩、粉彩、斗彩、珐琅彩等。

釉下的品种还可以细分为青花、釉里红、釉下三彩、釉下五彩、青釉褐绿彩等。

低温釉的品种还可以细分为胭脂红釉、孔雀绿釉等。

结晶釉的品种还可以细分为鳝鱼黄釉、茶叶末釉等。

我国古代瓷器的工艺经历了由简单到复杂的一个漫长的过程，而且各个历史时期均有本朝的工艺手段和艺术水准。瓷器的制作工艺主要包含了以下10个步骤，即：炼泥、拉坯、印坯、利坯、晒坯、刻花、施釉、烧窑、彩釉、色彩。

青花瓷占据了康熙朝瓷器拍卖市场的半壁江山，出现了可以渲染出深浅不同的多种层次的“五彩青花”。此时期高成交价中，有两件器物为青花，其中“清 康熙青花团花锯齿纹摇铃尊”，长期流落海外，是美国马里兰州藏家Frederick J。和Antoinette H. Van Slyke夫妇旧藏，目前暂只在北京故宫博物院和香港天民楼发现同类作品，存世罕少可见一斑。摇铃尊是康熙时期景德镇模仿藏传佛教法器长柄铜铃而创新的样式，它的用途多为对藏传佛教寺庙及高僧的赏赐，素为瓷中贵胄，在拍卖会上备受亲睐。在康熙朝瓷器0中，除了“清 康熙青花团花锯齿纹摇铃尊”外，另有3件同为摇铃尊。此类器形中引人瞩目的是“清 康熙青花釉里红花纹摇铃尊(一对)” ，因成对出现显得尤为珍贵，故成交在情理之中，与1998年的嘉德秋季拍卖会上以127.6万元成交相比，提升了19倍。

康熙彩瓷除了主流青花瓷外，五彩瓷的地位也不容忽视，达到了我国古代五彩瓷的高峰。此时的五彩瓷器是占据历朝五彩瓷器TOP50中数量多的朝代，康熙时五彩瓷器总成交额为3.47亿元，占所有五彩瓷器总成交额的34.95%，足见康熙时期五彩瓷器的繁荣。榜单第7和第8的两件五彩瓷碗，同是来自2011年香港苏富比春拍的“玫茵堂珍藏——重要中国御瓷选粹”晚间拍卖会，当时分别取得第6和7的成绩。

珐琅彩是康熙晚期出现的一种釉上彩，是清朝高统治者赏玩的御用品，因此康熙时期的珐琅彩瓷是很少见的。代表性器物为高居的“清 康熙御制胭脂红地珐琅彩莲花图 碗”，是张永珍博士兄长，收藏家张宗宪旧藏。它出现于1937年伦敦苏富比，后来在1983年香港苏富比以49.35万元成交，近的一次是1999年的香港佳士得秋拍上以1132.71万元人民币售出。今次由香港收藏家翟健明购得，增幅达80.92%，即使在今年市场上价位的回落的情况下，经过时间沉淀后的仍表现出很大的升值空间。

2023年上半年成交价超过亿元的瓷器达3件，明清官窑瓷器的价格动辄以数千万元成交，价格超五千万元的瓷器达十件之多。就拍场来看，市场成交的官窑瓷器，绝大部分都出自清代官窑，明代官窑瓷器无论是上拍的数量还是成交的价格都远不及清代制品。这与早期收藏家追捧宋代、明代官窑瓷器形成了鲜明的对比，拍场上成交价超过亿元的瓷器清一色是清代官窑瓷器，准确来说主要是雍正乾隆朝瓷器。